Có thể bạn chưa biết nhưng thực tế thì những món ngon như: Pasticcio, Penne alla norcina, tagliatelle fritt, coda alla vaccinenara,…là những món đặc sản địa phương được người dân đánh giá ngon và tự hào không kém pizza hay spaghetti, nhưng lại chưa được nhiều du khách du lịch Italy biết đến. Tham khảo ngay và thưởng thức trong chuyến du lịch Châu Âu sắp tới của bạn nhé.
Pasticcio
Pasticcio là một trong những món có từ thời Phục hưng của thành phố Ferrara, và vẫn được người dân ăn ngày nay. Nó gồm một chiếc bánh chứa đầy phô mai, mì macaroni, thịt hầm và nước sốt bechamel. Vỏ bánh làm từ bột mì, ngọt, còn phần nhân mang vị mặn, đậm đà, béo ngậy. Ảnh: Turismo
Penne alla norcina
Penne alla norcina là đặc sản của vùng Umbria, với mì ống được cuộn trong kem, trộn lẫn xúc xích Norcia cổ điển (đã được nấu với hành tây và rượu trắng trước khi cắt nhỏ trộn với mỳ), và phô mai pecorino. Món ăn được miêu tả là “tinh tế” và “ngon miệng”. Ảnh: Adobe Stock
Moeche
Ghé thăm Venice vào cuối mùa xuân (tháng 5) hoặc đầu mùa thu, bạn không chỉ cảm thấy mình thật may mắn vì thời điểm này ít khách du lịch, mà vì còn đến đúng mùa moeche. Đây là tên gọi của những con cua nhỏ đang đến giai đoạn lột vỏ, được đánh bắt từ đầm phá. Ngư dân thường thu hoạch loài cua này trên đảo Burano, Giudecca và Chioggia. Moeche thường được ăn nguyên con, đầu bếp sẽ nhúng chúng vào bột mì trộn trứng trước khi chiên. Khi ăn, thực khách dùng kèm với chanh. Ảnh: Adobe stock
Bologna
Sẽ thật thiếu sót nếu đến thành phố Bologna mà không ăn tagliatelle fritte. Tagliatelle fritte theo nghĩa đen là mì tagliatelle được chiên giòn, sau đó tẩm đường và phục vụ cùng vỏ cam hoặc chanh để tạo mùi thơm. Đây là món tráng miệng mà người dân địa phương thường làm trong các lễ hội đường phố trong vùng. Ảnh: Adobe Stock
Coda alla vaccinenara
Thoạt tiên, bò hầm nghe có vẻ như không phải là món ăn quá ngon hay quá nổi bật để bạn phải lựa chọn ăn đầu tiên khi đi du lịch. Nhưng nếu bạn đang ở Rome, hãy nhớ gọi Coda alla vaccinenara. Đó sẽ là món đuôi bò ngon nhất mà bạn từng nếm thử, khi chúng được om nhiều giờ trong nước sốt cà chua và rượu vang. Ảnh: Adobe Stock
Seada
Tại vùng Sardinia, mọi người sử dụng thực phẩm tươi theo mùa và mật ong thay đường. Một trong những món ăn nổi tiếng nhất ở đây là seada, loại bánh có vỏ làm từ bột được chiên giòn, nhân phô mai percorino chua, ăn cùng vỏ chanh thái nhỏ và lớp mật ong bọc bên ngoài. Món ăn được đánh giá là “tinh thế một cách đáng ngạc nhiên”. Nếu nói về những món ăn lành mạnh nhất của Italy, Seada luôn là cái tên đầu tiên được người dân nhắc đến. Trước đây, nó thường được ăn trong các dịp như lễ Phục sinh, Giáng sinh. Nhưng hiện tại, món ăn được chế biến quanh năm. Ảnh: Adobe Stock
Arrosticini
Người Italy không quá ưa chuộng xu hướng vừa đi vừa ăn trên đường. Nhưng họ lại dành ngoại lệ cho Arrosticini – món thịt cừu xiên nướng xuất hiện trong các xe bán đồ ăn ở vùng Abruzzo, miền trung nam đất nước. Thịt cừu được đặt xen kẽ với mỡ, nướng lên thơm giòn, ngon ngọt và béo ngậy sẽ là một món ăn mà du khách không nên bỏ lỡ. Ảnh: Adobe Stock
Casoncelli
Casoncelli là đặc sản đến từ vùng Lombardy, được biết đến là một loại mỳ nhồi có vỏ là sợi mỳ gập lại dài khoảng 4 cm, bên trong nhân thịt xay với vụn bánh mì, phô mai… Nếu phục vụ những người ăn chay, nhân thịt được thay thế bằng nhục đậu khấu. Thay vì phủ lên chúng một loại nước sốt, người ta dùng bơ. Ảnh: Adobe Stock
Passatelli
Trong hàng trăm phiên bản mỳ ống, passatelli là một trong những món hấp dẫn nhất, được làm từ vụn bánh mì, thay vì bột mì, kết hợp cùng trứng để kết dính và phô mai parmesan tạo mùi thơm. Bột được cắt nhỏ thành những đoạn dài bằng hai đốt ngón tay, hình tròn, gần giống hình con sâu. Vì món ăn có sẵn hương vị đầm đà, nên đầu bếp chỉ rưới lên chúng nước dùng đơn giản. Ngoài ra, thực khách có thể ăn món này ở dạng khô, không có nước. Ảnh: Adobe Stock
Cá mòi khô
Cá mòi khô là một đặc sản của vùng hồ Iseo của vùng Lombardy, dù trên thực tế, đó là những con cái sống trong hồ có tên gọi là agone. Dù vậy, người dân vẫn gọi chúng là cá mòi, vì có mùi tương tự giống cá này.Trên Hồ Iseo của Lombardy, cá mòi không giống như những loài bạn sẽ tìm thấy ở bất kỳ nơi nào khác. Đó là một phần bởi vì chúng không hoàn toàn là cá mòi như chúng ta biết – chúng là một loại cá hồ được gọi là agone, mặc dù người dân địa phương gọi chúng là cá mòi (và họ cũng có mùi vị như chúng).
Chúng được ngư dân của Monte Isola, hòn đảo giữa hồ, đánh lưới, sau đó treo lên móc để phơi khô dưới ánh nắng mặt trời. Đó là một truyền thống được cho là có từ hơn 1.000 năm trước, khi tu viện Santa Giulia ở Brescia gần đó yêu cầu đánh bắt cá mòi khô hàng năm. Ngày nay, bạn có thể nhìn thấy khô cá khi đi dọc theo con đường ven biển bên ngoài Monte Isola, và sau đó ăn chúng tại các nhà hàng ven biển – theo truyền thống, khô cá được phục vụ với polenta.
